Panés à la Vache qui rit

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Préparation : 10 mn

Cuisson : 0 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 10 mn

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Pour 4 personnes :

8 portions de Vache qui rit

1 oeuf

sel et poivre

une pincée de paprika

une demi cuillère à soupe d'herbes de Provence

de la farine

de la chapelure

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Mettre les portions de Vache qui rit au congélateur une dizaine de minutes.

Battre l'œuf à l'aide d'une fourchette, ajouter le sel, le poivre, la paprika et l'herbes de Provence.

Passer les portions dans la farine, ensuite dans l'œuf et enfin dans la chapelure.

Dans une poêle légèrement huilée, faire dorer les panés puis égoutter les sur du papier absorbant.

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Pour finir... Servir avec une salade verte, et quelques tomates cerises.

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Crème de betterave

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Préparation : 20 mn

Cuisson : 0 mn

Repos : 15 mn

Temps total : 35 mn

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Pour 15 personnes :

4 betteraves bien cuites

2 échalotes

1 Boursin ail et fines herbes

vinaigre balsamique

quelques longues tiges de ciboulette pour le décor

sel et poivre

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Mixez très fin les échalotes avec les betteraves, afin d'obtenir une purée très fine. Ajoutez le Boursin, le sel le poivre et le vinaigre balsamique. Réservez au frais.

Préparez les verrines. Mettez la crème dans une poche à douille et remplissez les verrines. Décorez avec 2 brins de ciboulette.

Présentez sur la table en amuse-bouche.

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Pour finir... servir cette crème en amuse-bouche, mais elle peut se servir en entrée.

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Roulés ail et fines herbes

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Préparation : 15 mn

Cuisson : 0 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 15 mn

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Pour 4 personnes :

8 tranches de jambon ou de surimi

1 pot de fromages ail et fines herbes

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Tartiner une tranche de jambon avec la préparation de fromage frais ail et fines herbes.

Rouler la tranche sur elle-même.

Couper en petits tronçons.

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La tartine du dimanche soir

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Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 20 mn

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Pour 2 personnes :

4 tranches de jambon de Bayonne

4 œufs

4 grandes tranches de pain de mie

4 cuillères à café de crème fraîche

1 grosse tomate

50 g de gruyère râpé

moutarde

poivre

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Etaler la moutarde puis une cuillère à café de crème fraîche sur chaque tranche de pain de mie.

Poser la tranche de jambon (en la pliant légèrement).

Poser une rondelle de tomate au centre.

Parsemer de gruyère et enfourner 5 à 10 minutes dans un four à 180°C.

Pendant ce temps, faire cuire 4 œufs au plat.

Sortir les tartines du four et disposer l'œuf au plat dessus. Ajouter un soupçon de poivre.

Déguster, c'est prêt !

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Pour finir... Une petite salade accompagnée de vinaigre balsamique et d'huile

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Verrines aux trois parfums

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Préparation : 30 mn

Cuisson : 0 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 30 mn

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Pour 4 personnes :

3 tranches de jambon blanc

100 g de fromage frais de type ail et fines herbes

100 g de fromage blanc

3 tranches de saumon fumé

1 boîte d'asperges vertes (15 20 têtes)

4 œufs

sauce hamburger

persil

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Préparez les verrines jambon-fromage ail et fines herbes. Hachez le jambon. Déposez dans chacun des grands verres le fromage (1/3 du verre) puis le jambon haché (2/3 du verre).

Décorez avec le persil.

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Préparez les verrines œuf. Faites cuire les œufs de façon à ce qu'ils soit durs. Ecaillez les œufs. Séparez les blancs des jaunes et écrasez séparément. Déposez dans chacun des grands verres le blanc d'œuf écrasé grossièrement puis une couche de sauce hamburger puis le jaune d'œuf. Décorez avec le persil.

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Préparez les verrines asperge-saumon. Mixez les asperges en réservant 8 pointes pour la décoration. Coupez le saumon fumé en petits bouts. Déposez dans chacun des grands verres une couche d'asperge puis une couche de fromage blanc puis une couche d'asperge puis une couche de fromage blanc. Terminez par le saumon puis décorez avec les pointes d'asperges.

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Servir frais.

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Guacamole d'asperges vertes au chèvre

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Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

Repos : 30 mn

Temps total : 60 mn

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Pour 8 personnes :

2 bottes d'asperges vertes

50 g de chèvre frais

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

sel, poivre

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Coupez la partie dure des asperges, lavez-les et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes maximum.

Egouttez-les et récoltez la partie la plus tendre (la moitié supérieure des tiges). Vous pourrez manger la partie inférieure ultérieurement en vinaigrette.

Placez vos demi-asperges tendres dans le bol du mixeur avec le chèvre frais et le jus de citron vert et mixez 30 secondes.

Mélangez à la spatule, salez et poivrez à votre convenance, et mixez de nouveau.

Votre guacamole est prêt lorsque vous obtenez une consistance bien crémeuse (assez similaire au guacamole d'avocat).

Disposez dans un joli plat, et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes au minimum. Servez bien frais, accompagné de tortillas.

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Pour finir... Pour encore plus de légèreté, vous pouvez déguster ce guacamole avec des bâtonnets de carottes et de concombres, ou des crevettes décortiquées.

Lara Fabian (de son vrai nom Lara Crokaert) est une chanteuse-auteur-compositeur francophone née le 9 janvier 1970 à Etterbeek, en Belgique.

Début 2007 marquera un nouveau tournant dans sa carrière, puisqu'il sera placé sous le signe de l'ItalieI. Le duo Un cuore malato avec Gigi d'Alessio sort en single, d'abord en Italie, où la chanson devient très vite un tube, puis En France, Belgique, et Suisse sous une version franco-italienne qui passa inaperçue. Le titre remporte même un succès important en Belgique où il se hisse en haut des divers classements du pays

À ce jour, Lara Fabian a vendu environ 10-12 millions d'exemplaires de ses albums et singles à travers le monde (dont 7-8 millions d'exemplaires de ses d'albums)

C'est aussi en 2007 qu'elle donne naissance à sa fille, Lou, dont le père est le réalisateur Gérard Pullicino.